Κεφτέδες Fellah με κρεμμύδι σε ένα κρεβάτι μελιτζάνας

1. Πρώτα από όλα πλένουμε τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Εάν το πιρούνι πέσει όταν το τοποθετήσετε, είναι ψημένο.
2. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, αφού τσιγαρίσουμε το αλεύρι και το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το γάλα, μαγειρεύουμε τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε πάνω τις μελιτζάνες. Τέλος, αφού προσθέσουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι, σβήνουμε τη φωτιά.
3. Για τα κεφτεδάκια, βάλτε δύο φλιτζάνια κριθαρένιο πλιγούρι σε κατάλληλο δοχείο για βράσιμο. Προσθέστε ζεστό νερό και κλείστε το καπάκι.
4. Αφού φουσκώσει το πλιγούρι μας, ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας πάνω του όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε τα κεφτεδάκια φελά, που στρογγυλοποιήσαμε πασπαλίζοντας ελαφρύ αλεύρι σε ξεχωριστό ταψί, στο ταψί πιέζοντας τη μέση με το ροζ δάχτυλό μας.
5. Στο μεταξύ, βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε το νερό. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε στο νερό και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
6. Αφήνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια να κρυώσουν στραγγίζοντάς τα με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου. Στη συνέχεια, για τη σάλτσα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ζουλιέν σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να κιτρινίσουν.
7. Βάζουμε από πάνω ένα βαζάκι χειμωνιάτικη σάλτσα ντομάτας, αν όχι, τρίβουμε 4 ντομάτες και τις τσιγαρίζουμε ξανά μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο και πολτό.
8. Αφού βράσουν για λίγο, προσθέτουμε τους βρασμένους κεφτέδες και τους τσιγαρίζουμε καλά. Έτοιμοι οι κεφτέδες που ψήνονται για 5-6 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε βάζοντας πρώτα τη μελιτζάνα και μετά τους κεφτέδες στο δοχείο που θα σερβίρετε. Καλή όρεξη ήδη ????.

Κεφτέδες Fellah με κρεμμύδι σε ένα κρεβάτι με μελιτζάνα Συνταγή με φωτογραφία